2、雞蛋液加熟水或純凈水，不能加自來水，不干凈還有空氣 ， 會產(chǎn)生氣泡 。
3、雞蛋液和水的比例是1:1.5，1個雞蛋大約50克，加75克涼開水 。
4、雞蛋液要蓋盤子，防止水汽滴落 。開水上鍋蒸8分鐘，口感嫩滑 。
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