(一)板鴨怎么做好吃1、準(zhǔn)備主料板鴨一只 。
2、準(zhǔn)備配料萵筍，藕，青蒜，干辣椒 。
3、把萵筍和藕切滾刀塊裝盤待用，青蒜蒜白和蒜青分開 。
4、鍋中放油加熱 。
5、板鴨下鍋煸香出油 。
6、板鴨盛出后鍋中留油煸炒萵筍和藕塊 。
7、板鴨煸香后加入熱水，大火燒煮 。
8、7成熟左右放入萵筍和藕塊同燒，放入干辣椒提點(diǎn)辣味，燒熟后即可 。
(二)麻辣醬板鴨怎么做需要先準(zhǔn)備食材冷凍鴨400克、油適量、鹽適量、老抽適量、小蔥適量、花椒適量、八角適量、老干媽一大勺、姜適量 。然后按照以下步驟操作：
1、鴨子化凍 ， 洗凈去鴨屁股，鴨頭及鴨脖上的皮；
2、鍋內(nèi)燒開水，放入鴨子及鴨頭和鴨脖煮2到3分鐘去除血水；
3、另起一鍋燒熱水放入蔥姜片及花椒適量，放入鴨子煮到半熟撈出 。煮鴨子的水留下備用；
4、起油鍋燒熱油倒入蔥姜、花椒、八角、老干媽辣醬炒香；
5、加入冰糖，老抽，生抽及鴨子 ， 再將煮鴨子的水倒入沒過鴨子，大火
(三)辣醬板鴨怎么做1、食材：醬板鴨，適量辣椒，適量大蒜，適量，鹽，適量，雞精，適量，生抽 ， 適量，蠔油 。
2、方法/步驟、將醬板鴨切成塊，便于入味 。
3、準(zhǔn)備好食材，辣椒，大蒜 。
4、喜歡吃辣的可以根據(jù)口味多加點(diǎn)辣椒 。
【板鴨怎么做好吃】5、姜蒜準(zhǔn)備好，炒香 。
6、放入醬板鴨炒，加入辣椒翻炒一會(huì)兒 ， 加入生抽 ， 一些蠔油，雞精調(diào)味 。
7、最后裝盤 。
(四)熟醬板鴨怎么做1、首先鴨腿焯水去血沫，盛出備用 。
2、將鴨腿均勻抹醬油，腌制半小時(shí) 。
3、將鴨腿放入鍋中，煎至表面金黃，記得反面也要煎 。
4、倒入適量料酒、老抽，使鴨腿均勻覆蓋湯汁，倒入適量清水 。
5、放入蔥末，姜片，八角，香葉 ， 冰糖，鹽，中火慢燉一小時(shí)，煮至湯濃稠，就做好了 。
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