食用黑木耳時應(yīng)注意什么？
千萬不要以為一到冬天就能跟食物中毒絕緣了，畢竟家里總是要取暖的 。一般室內(nèi)20℃以上，黑木耳就很容易變質(zhì) 。
現(xiàn)在市場上的黑木耳多為小木耳，泡發(fā)時間更是不宜過長，食用泡發(fā)超過8小時的黑木耳就足以讓人中毒 。
正常情況下泡發(fā)木耳可以用溫水或冷水泡發(fā)一到兩個小時，然后用開水焯5-6分鐘，撈出后控干水分到不滴水的狀態(tài) ， 再放到盆或者碗里用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏 。
這樣的方法 ， 在冰箱里可以保存5-7天，常溫可保存2-3天 。但還是建議不要一次泡發(fā)過多，盡量當(dāng)天泡發(fā)當(dāng)天吃完 。
泡發(fā)的黑木耳如果不能及時食用，應(yīng)當(dāng)隨時更換新水，遇到泡黑木耳的水出現(xiàn)渾濁、發(fā)粘或有異味時，要趕緊丟棄，因?yàn)樗谔嵝涯恪拔⑸锍瑯?biāo)啦！”
不只是黑木耳，泡發(fā)銀耳、各種蘑菇、干貨、干菜時都應(yīng)注意這些問題 。
【新鮮木耳焯水后還有毒嗎 新鮮木耳有毒嗎】因此
平常在食用這些“山珍”的時候
一定要多加注意！
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在千年瓷都探尋中國文化魅力
來源：科普中國（ID：Science_China）
作者：張弛
監(jiān)制：陳知春
編輯：王朝
實(shí)習(xí)：逯冰清、張彤
木耳好吃 ， 別泡太久！
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