17. 放入碗中 。再澆上豌豆和雜醬即可 。有蔥花可撒上幾顆 。
18. 和好開吃 ， 味道杠杠的:） 。
酸辣米粉
圖文作者 | 飛燕飄舞
原料：
泡發(fā)米粉適量、雞蛋1個、番茄幾片、烤腸幾片、黃瓜幾片、辣椒粉1勺、芝麻1勺、白糖0.5勺、鹽0.5勺、胡椒粉少許、米醋3勺、生抽2勺、玉米油適量、香蔥適量、香菜適量、大蒜1瓣、小米椒1個 。
做法步驟：
1. 準備好原料，干米粉提前用熱水泡發(fā)30分鐘或者頭天晚上用冷水泡好 。
2. 把白芝麻，辣椒粉，小米椒，蔥白，蒜末 ， 鹽，白糖，胡椒粉放入碗中 。
3. 把調(diào)料碗中放入3勺米醋 ， 2勺生抽 。
4. 把調(diào)料碗中放入3勺米醋，2勺生抽 。
5. 平底煎盤再放少許油煎個雞蛋 。
6. 泡好的米粉放入早餐機煮熟 。
7. 撈出后放入大碗中，倒上點煮米粉的水，把拌好的調(diào)味汁倒上拌勻，上面擺上番茄片，烤腸，雞蛋，撒上香菜，蔥花就可以開吃了 。
小竅門：
1、配菜可以選擇自己喜歡的，小白菜，菠菜 ， 豆芽都可以，如果是買的濕米粉，則只需再熱水鍋中躥燙幾十秒就可以了，煮久米粉就不好吃了 。
2、辣的程度根據(jù)自己的喜歡酌情增減 。
鮮椒花甲煮米粉
圖文作者 | 飛燕飄舞
原料：
花甲適量、米粉適量、生菜適量、味極鮮醬油適量、蠔油適量、鹽少許、胡椒粉少許、姜片適量、香蔥適量、辣德鮮鮮切椒適量、玉米油適量、水適量 。
做法步驟：
1. 準備好原料，花甲提前用清水加鹽浸泡吐盡泥沙，期間換幾次水，湖南細米粉清水沖洗干凈，用開水泡10分鐘至米粉泡軟，撈出過冷水備用，生姜切片，蔥白和蔥葉分開，生菜洗凈 。
2. 鍋中放入適量水，放入花甲，兩片姜，然后開火煮，不用蓋鍋蓋 。（我用的九陽新出的一款奶鍋可以煮兩人份面或者粉）
3. 水慢慢加熱，花甲也一個個張開口，把花甲一個一個撈出，再次清洗干凈里面藏著的泥沙 ， 煮花甲的水不要倒掉哦，很鮮美的 。
4. 把花甲湯到入別的容器中，奶鍋重新加熱，放入少許油 ， 加入蔥白和姜片炒出香味 。
5. 放入沉淀出泥沙的花甲湯和花甲再次煮開，放入味極鮮醬油調(diào)味 。
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