3. 放入一勺剁椒 。
4. 放入黃豆芽和上海青翻炒幾下 。
5. 放入米粉翻炒 。
6. 放入一勺醬油翻炒至米粉變軟 。
7. 放入味精翻炒幾下即可 。
8. 成品圖 。
豌雜米粉
圖文作者 | 春天DIY美食
原料：
豌豆一斤、干米粉半斤（3-4人量）、豬肉餡半斤、蔬菜適量、蔥2根、生姜一小塊、大蒜2瓣、面醬1勺、雞精味精少許、花椒面少許、辣椒油少許、鹽少許、花椒油適量 。
做法步驟：
1. 干白豌豆洗凈 。
2. 泡一晚 。
3. 將豌豆瀝出 。
4. 高壓鍋燒干 ， 放適量花生油，丟入姜片爆一下 。
5. 倒入豌豆稍加翻炒 。
6. 加入適量的水（沒過豌豆一公分半），加入適量鹽、雞精調(diào)味 。
7. 蓋上鍋蓋 ， 大火上汽后，轉(zhuǎn)中火壓15分鐘 ， 關(guān)火后自然冷卻至閥門落下即可 。
8. 壓好的豌豆 。
9. 燒開一鍋水，將1.2mm干米粉放入，泡約20-25分鐘，筷子一夾就能斷即可 ?？梢皂槺阒髢蓚€(gè)雞蛋 。米粉泡好后，用水清洗至水清后瀝水備用 。
10. 雜醬可以提前做好 。做法簡單:鍋中放油 ， 將豬肉餡炒至發(fā)白吐油，放入一大勺醬，麥醬、面醬或黃豆醬均可，中火炒至吐油加少許鹽調(diào)味即可 。
11. 鍋中放水 ， 放入適量的雜醬熬出湯底 。如果有高湯，可不熬湯底，直接用高湯就好 。
12. 熬到湯濃味美就對了 。
13. 碗中放入調(diào)料:鹽、蒜末、辣椒油、花椒油、花椒面、味精 。
14. 起鍋燒水 ， 先燙蔬菜 。綠葉蔬菜都可以 。
15. 挑入碗中 。
16. 再取適量米粉燙一下 。
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