10. 蔥切蔥花 。
11. 放入蔥花炒勻備用 。
12. 米粉煮至透心 。
13. 過涼水 。
14. 不粘鍋放油，放入米粉鋪平，中小火煎至金黃 。
15. 倒扣在平底碟子里 。（這樣可以保持米粉不散碎 。）
16. 鍋再放一些油，把米粉放入，沒煎的一面朝下，中小火煎至金黃 。
17. 煎好后，倒扣在平底碟（盤）里 。（這時候可以用剪刀像pizza一樣剪開 。）
18. 放上炒的的配料 。米粉吸收了醬汁，非常入味 。趁熱吃，外脆內(nèi)軟鮮香 ， 女兒說像米粉pizza 。
肥腸米粉
圖文作者 | 雨中漫步_kRsJPX
原料：
米粉適量、肥腸適量、鵪鶉蛋適量、蔥末適量、火鍋底料適量、香菜適量、姜適量、干辣椒2個、生抽適量 。
做法步驟：
1. 肥腸、鵪鶉蛋 。
2. 姜、香菜、蔥末切好 。
3. 米粉提前泡好 。
4. 肥腸放入開水鍋里燙2分鐘 。
5. 鍋內(nèi)放油，放入辣椒、姜末、花椒炒香 。
6. 放入肥腸、火鍋底料炒出香味 。
7. 放入生抽 。
8. 放鹽、鵪鶉蛋 。
9. 倒入適量清水 。
10. 燒開下入米粉 。
11. 米粉煮3分鐘放入香菜、蔥末 。
12. 成品 。
剁椒豆芽炒米粉
圖文作者 | 笑笑昵
原料：
米粉適量、豆芽適量、雞蛋適量、上海青適量、剁椒適量、醬油適量、味精適量 。
做法步驟：
1. 食材:泡好的米粉、黃豆芽、雞蛋液、剁椒、上海青 。
2. 鍋中油熱倒入蛋液炒散 。
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