（1）牛肉燒烤怎么做原料：
牛臀尖1000克、生姜末1克、大蔥末15克、大蒜泥1克、白糖15克、黑胡椒面1克、焙好芝麻面3面、漬汁、蘑菇100克、青椒100克、洋蔥100克、紅蘿卜100克
做法：
1、 將牛臀尖洗凈，剔凈筋膜，放入冰箱冷凍；
2、 取出冰箱內(nèi)的牛臀尖，切成大塊薄片 ， 用刀背輕輕拍平后再切面中等方塊；
3、取一瓷盆，將醬油，清水、大蔥末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等調(diào)料放入，調(diào)勻 ， 放入牛肉腌4小時，如放在冰箱里，時間稍長 ；
4、用鐵絲編成的架子 ， 把肉片放在上面，用鐵簽把肉片串起來，烤時可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿卜或其它食品；
5、入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，將汁裝在小碗里，蘸汁 。
（2）木炭燒烤怎么做木炭燒烤的關(guān)鍵是以下幾個步驟：
1、木炭的使用 ：炭烤食物的特殊風(fēng)味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎(chǔ) 。質(zhì)量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好 。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖 ， 否則不易點著 。在點火的時候，以一包火種 5粒而言，一次放進5粒 。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時 ， 請勿急著烤，這樣容易把食物弄臟、弄黑；
2、清潔烤架 ：在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上 。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔 ， 才不會影響到食物的風(fēng)味；
3、適時翻面：一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間 ， 還會破壞蛋白質(zhì)，造成肉質(zhì)變硬，在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面 。
（3）金針菇燒烤怎么做好吃金針菇燒烤怎么做好吃
將大蒜切成蒜蓉
將小米椒切碎
將蠔油，生抽 ， 油放入碗中
再將水，蒜蓉，小米辣 ， 辣椒，鹽放入碗中
然后攪拌均勻
將金針菇放入碗中
然后淋入調(diào)好的料汁
再撒點孜然粉 ， 蓋上錫箔紙，然后放入烤箱中用200度的溫度烤25分鐘
烤好后取出，然后撒點蔥花就可以了
（4）用米飯做的燒烤怎么做好吃1、剩飯中加入雞蛋 ， 鹽等調(diào)味料，用手抓勻 。
【牛肉燒烤怎么做】2、再加入菜類的抓勻 。
3、也可以將所有東西一股腦放一起抓了 。
4、用手倒騰出個圓形 ， 放墊了錫紙的烤盤上，用手壓扁 。
5、烤箱180度預(yù)熱，放入烤箱烤15分鐘 。每個烤箱時間不一樣 ， 雞蛋烤熟就好了 。
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