山珍之王不是指水果，而是說一種蔬菜——香菇 。香菇是中國的特產(chǎn)，吃香菇對身體好，作為一種真菌，其獨(dú)特的香味、豐富的營養(yǎng)，同時還具有較高的藥用價值，深受大家的喜歡 。因此在民間有“山珍之王”的美譽(yù) 。
香菇的營養(yǎng)價值
每百克鮮香菇中含蛋白質(zhì)12～14克，碳水化合物59.3克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克 ， 還含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等 。干香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分 。
如何挑選優(yōu)質(zhì)的香菇
1、用手摸
新鮮的香菇，其水分含量比較大，因此摸上去會有彈性 ， 而且比較光滑，所以如果是新鮮的香菇，在挑選的時候可以用手去捏一下香菇表面 ， 摸上去比較有彈性，比較光滑的就說明是新鮮的香菇 。如果摸上去軟憋，甚至有粘液，那么說明放置的時間已經(jīng)有點(diǎn)久了，并不是特別新鮮 。
2、用眼看
新鮮的香菇其傘柄頂是呈褐色，傘柄是呈白色 。干的香菇經(jīng)過曬制之后，所呈現(xiàn)出來的是深一點(diǎn)的褐色 。但是如果是變質(zhì)的新鮮香菇或者是變質(zhì)的干香菇，其顏色都會出現(xiàn)發(fā)黑，甚至在上面會出現(xiàn)霉斑，這種則不宜選購 。
3、用鼻嗅
不管是新鮮的鮮香菇，還是已經(jīng)曬干的干香菇，其本身會帶有一絲絲的泥土氣息以及本身香菇特有的清香味道 。如果除了這兩種味道沒有其他異味的話，說明這樣的香菇是比較新鮮的，如果聞上去有非常濃重的刺鼻味道 ， 或者是發(fā)霉的味道，說明這一類的香菇已經(jīng)變質(zhì)，不宜選擇 。
【山珍之王是什么水果 山珍之王是什么】
推薦閱讀
- 跪安吧是什么意思 跪安吧什么意思
- 螺螄粉和木耳是什么關(guān)系 螺螄粉里有沒有木耳
- 音節(jié)是什么意思 音節(jié)是什么意思一年級
- 醋粉是什么做的 醋粉是什么
- 夢見車票丟了 夢見車票丟了是什么意思
- 打奶泡什么意思 打奶泡是什么意思
- 關(guān)曉彤扮演的苦瓜是什么電視劇 關(guān)曉彤扮演的苦瓜出自什么電視劇
- 旗艦機(jī)是什么意思 旗艦機(jī)的意思
- 溴氰菊酯的作用是什么 溴氰菊酯是什么
- 引領(lǐng)發(fā)展第一動力是指什么 引領(lǐng)發(fā)展第一動力是什么