小蘇打和堿面最好都不要放，因為這兩者都會破壞粥的營養(yǎng)成分 ， 建議煮粥時若想要讓粥增加稠度，可以在粥里加把糯米或燕麥，這樣 ， 不僅不會損失其使用價值，還能享受天然谷物的清香滑感 。
小米粥怎么熬粘稠又香又黃【煮粥放小蘇打還是堿面 煮粥可以放小蘇打嗎】小米淘洗完之后，不能直接加水煮，還有一個非常關鍵的步驟需要做 。準備一碗清水，把小米放到里面去浸泡，浸泡10分鐘 。加上這個簡單的步驟，熬制出來的小米粥更濃稠 。
快要浸泡好的時候，往鍋中倒上適量的清水，開火將其燒開 。把水燒開之后，再將小米放進去，大火進行熬制 。等大火燒開之后，轉小火 ， 然后往鍋內(nèi)加上一點點食用油，2--3滴就夠了 。加上食用油之后不僅不容易溢鍋，而且還能使小米粥熬出更多的米油 。
煮粥用小火還是大火煮粥時一般應先用大火煮沸,再轉小火熬煮 。其主要是在水燒開之后，將大米放下去大火煮開，然后轉小火熬煮 。開水下鍋的時候，一定要攪幾下，這樣可以避免大米粘在鍋底;然后，蓋上鍋蓋轉小火熬二十分鐘 ， 之后開始攪動，持續(xù)約十分鐘后即可出鍋 。大米下鍋的時候攪拌是為了防止糊底，熬煮的時候攪拌是為了“出稠” 。
煮粥水少了可以加冷水嗎煮粥水少了,可以加涼水 。但同時煮粥的時間相對延長了 。所以,應該加入熱水才對 。下面來看看怎么煮粥: 熬粥時米水的比例需要掌握好,喜歡比較稀一點的按照米和水1:12的比例,而適中一點的則是1:8的比例,稠粥1:5便可,大家可以根據(jù)個人的喜好來選擇 。
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