白米蝦是河蝦 。白米蝦又名太湖白蝦，是太湖名產，主要生活在湖內的敞水區(qū)域和湖內較大的河道內，它白天潛入水底，夜間升到湖水上層 。其殼極?。?通體透明，晶瑩如玉，肉嫩味鮮，營養(yǎng)豐富 ?；畎酌孜r ， 身體透明，身上有棕色斑點 ， 死后變通體白色，所以也被稱為秀麗白蝦，或者太湖白蝦 。白米蝦一般體長為50毫米，體重為2至3克 。
【白米蝦是海蝦還是河蝦 白蝦仁是河蝦還是海蝦】
河蝦的體形細長，頭胸部和腹部由兩部分組成，外殼的顏色為灰褐色，而且肉質半透明 ， 蝦尾比較發(fā)達，白米蝦體長較長，上緣基部出現(xiàn)雞冠狀突起 ， 外殼為白色，肉質也是白色，鮮嫩無比 。
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