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核心功效
降低血糖、清肝降火
簡(jiǎn)介
山苦瓜為葫蘆科山苦瓜屬多年生宿根草質(zhì)藤本植物，一般南方稱為涼瓜、錦荔枝，北方稱為紅姑娘、癲瓜等。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含維生素 C、維生素 E、氨基酸及礦物質(zhì)，同時(shí)山苦瓜具有抗突變、降血糖、抗腫瘤、降低膽固醇含量等功效。廣泛分布于熱帶、亞熱帶及溫帶地區(qū) ，在我國(guó)分布較廣，福建、廣西、廣東、云南、貴州、江西、湖南、浙江、江蘇、安徽等地都有發(fā)現(xiàn) 。

功效與作用
1、降低血糖，山苦瓜又被稱作為“涼瓜”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，味苦、性寒。山苦瓜富含維生素C、維生素E、氨基酸以及礦物質(zhì)，有清熱解毒、利尿的作用，是日常最好的保健食材。食用山苦瓜后，有降低血糖、抗腫瘤、降低膽固醇等功效。
2、清肝降火，煮食山苦瓜還有清肝降火的功效，對(duì)于肝火旺引起的眼睛紅、有眼屎、口干、口苦、頭暈脹痛、急躁易怒、視物模糊等病癥有一定的緩解作用。

適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
孕婦、脾胃虛寒者、低血壓人群、低血糖人群
不宜同食
1、韭菜，山苦瓜不能和韭菜一起吃，因?yàn)榫虏瞬灰撕腿缟娇喙?、蘆薈等寒涼性食物同吃，同食會(huì)削弱韭菜的作用。
2、南瓜，南瓜性溫、味甘，宜實(shí)用、宜藥用，營(yíng)養(yǎng)豐富，易消化，但和山苦瓜一起吃會(huì)破壞維生素C 。
3、豬排骨，豬小排含有高蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，單獨(dú)食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但和山苦瓜一同食用會(huì)形成草酸鈣阻礙鈣的吸收。
食用方法
1、山苦瓜排骨湯
豬排骨飛水漂凈，山苦瓜去瓤洗凈，切成大塊；淮山、枸杞、圓肉分別淘洗干凈，將3000克清水和豬排骨、淮山、枸杞、圓肉放入煲內(nèi) ，燒開改小火煲至排骨酥爛；加入山苦瓜同煲，二十分鐘后即可，取出藥渣，放鹽和雞精調(diào)味。
2、山苦瓜茶
【山苦瓜的功效與作用山苦瓜的食用禁忌】用干燥的山苦瓜片10～15克，研為粗末，納入保溫瓶中，用沸水適量沖泡20分鐘。不拘時(shí)代茶頻服，每日1劑。