煮鍋里清水燒開，有小泡泡冒出時把帶外衣的栗肉倒入鍋中，讓每個栗子都能在開水里泡一泡 。泡上5分鐘左右的樣子，表面的外衣有濕潤的感覺時撈出 。趁熱用手把外皮撕開 ， 這樣外皮比較整很好撕也不傷手 ， 完整的栗肉就剝好了，如果中途涼了，再倒進鍋里熱過回溫一下，再撈出接著撕外衣就可以了 。
【煮好的栗子皮很難剝怎么辦 煮栗子皮不好剝怎么辦】
那么生板栗如何去皮呢？1、微波爐加熱法：將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會自動脫離 。用此方法去栗衣前 ， 一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障 。
3、熱水浸泡法：生栗子洗凈后放入盆中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋 。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落 ， 此法去除栗子皮省時、省力 。3、日光暴曬法：把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂 。這時無論生剝還是煮熟后剝，都很容易剝去栗子的外殼和里面那層薄皮 。
4、高壓鍋煮板栗：把板栗用清水洗一下 ， 然后濕著放入高壓鍋，記住，不要再另外加水了，就這樣就好 ， 然后把火打開，用小火(整圈火調小)，這樣可以使鍋底加熱均勻，把高壓鍋放上去加熱，加熱一會兒 ， 大約三分鐘吧，把鍋端起來搖晃搖晃，到十五分鐘左右的樣子，就可以關火了 ， 再燜上五分鐘，把鍋打開，涼一下 。
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