（一）炒米飯?jiān)趺醋龊贸?.將胡蘿卜、火腿洗凈切成小丁，再將輔料洗凈切成末狀 ， 將雞蛋攪碎放入少許蔥末 。
2.鍋內(nèi)放少許色拉油加至八成熱，已經(jīng)切好的主料同時(shí)也放入切好的蒜末 。
3.放入鍋里炒拌 ， 再將雞蛋放入鍋內(nèi)炒拌，雞蛋炒至金黃色撈出裝盤 。再放入少許色拉油加熱至八成，將米飯放入鍋內(nèi)翻炒 。
（二）最簡單的炒米飯方式1、制作流程：首先將胡蘿卜火腿洗凈切成小丁塊狀，越小越好，但是不能切成沫狀 。再將輔料洗凈切成沫狀，將雞蛋攪碎放入少許蔥沫在內(nèi) 。
2、將鍋內(nèi)放上少許色拉油加至八成熱 。將切好的主料，同時(shí)也放入切好的蒜沫，放入鍋里炒拌 ， 炒到可以聞到香味時(shí)（此過程只需幾秒鐘）再將雞蛋放入鍋內(nèi)炒拌，（這時(shí)需加大火候，這樣雞蛋會(huì)很松軟，也不易炒糊） 。當(dāng)雞蛋炒至金黃色時(shí)，將其裝盤 。
3、再放入少許色拉油加熱至八成 ， 將米飯放入鍋內(nèi)翻炒 。此時(shí)，需將飯中加放少許食鹽和雞精（雞精不宜放太多，否則太鮮也不好吃） 。當(dāng)米飯炒到在鍋里可以蹦起飯粒時(shí)，再將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌，直到飯粒松軟不粘為起鍋?zhàn)罴褧r(shí)間 。這樣制作出來的米飯，松軟溢香，口感極好 。
（三）黃金炒米飯的做法1、準(zhǔn)備食材：整根玉米放鍋里煮7~8分鐘左右至玉米變金黃即可 ， 過涼水后將玉米粒剝下洗凈控去水份備用；黃瓜、胡蘿卜、火腿腸切?。?
2、取一碗加20g清水，加入一勺生抽、香醋、蠔油、2g鹽、3g白砂糖、1g胡椒粉、2g雞精攪拌均勻備用；
3、熱鍋內(nèi)加入適量的油燒至7成熟；
4、倒入胡蘿卜翻炒一分鐘左右；
5、接著倒入黃瓜翻炒片刻；
6、再倒入香腸繼續(xù)翻炒均勻；
7、緊跟著倒入玉米粒翻炒片刻 ；
8、加入調(diào)好的醬汁繼續(xù)翻炒一分鐘左右；
【炒米飯?jiān)趺醋龊贸浴?/strong>9、加入米飯；
10、再翻炒一分鐘左右即可關(guān)火出鍋；
（四）如何用老干媽炒米飯1、原料：米飯約300克，雞蛋1-2個(gè)，食用油適量，蔥花適量，火腿腸1根、鹽適量，雞粉適量 。
2、我們在鍋中放油，將打散的雞蛋倒入鍋中，炒熟炒散 。
3、再加入蔥花和切成丁的火腿腸，炒出香味后加入米飯 。
4、加入適量老干媽，翻炒均勻后再加入鹽和雞粉，翻炒均勻后就能享用啦 。
（五）黃瓜雞蛋炒米飯是怎么做的1、準(zhǔn)備煮熟的米飯250g，兩個(gè)雞蛋，一根黃瓜 。
2、將米飯放入盆中并將米粒打散；
3、將黃瓜切成?。?
4、將雞蛋打入碗中并攪勻；
5、在鍋中放入適量油 ， 倒入打好的蛋液；
6、反復(fù)翻炒后倒入黃瓜?。?繼續(xù)翻炒；
7、倒入米飯 ， 炒熟，放入適量鹽調(diào)味 。
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