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花樣饅頭棗做法100種 花樣饅頭棗做法100種視頻
春節(jié)的腳步越來(lái)越近,“二十八,把面發(fā)”,又到了家家戶戶開(kāi)始做面點(diǎn)的日子了 。這一天,勤勞的中國(guó)人們都會(huì)早早的開(kāi)始制作各種花樣面點(diǎn) 。在北方,過(guò)年時(shí)制作棗花饃是流傳已久的習(xí)俗 。面粉和紅棗,在巧手的婦人手中,搖身變成各式各樣的美好形狀,寓意花開(kāi)富貴,幸福吉祥 。再上蒸鍋,變成香噴噴的棗花饃,寓意著新的一年蒸蒸日上 。
By 沙小囡 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
用料面粉 300克虎堅(jiān)果粉 100克酵母粉 4克溫水 185克若羌紅棗 24顆
做法步驟
1、準(zhǔn)備食材 。
2、酵母粉用溫水化開(kāi)攪拌均勻 。
3、虎堅(jiān)果粉和面粉按1：3比例放入容器中攪拌均勻 。
4、把酵母水少量多次加入混合粉中并用筷子攪拌成絮狀 。
5、揉成光滑面團(tuán) ， 蓋保鮮膜醒發(fā) 。
6、醒發(fā)好的面團(tuán)體積變成原來(lái)的1.5-2倍大，內(nèi)部呈蜂窩狀 。
7、將醒發(fā)好的面團(tuán)取出，繼續(xù)揉光排氣 。
8、搓成長(zhǎng)條的圓柱形 。
9、再按照需要切成不同大小的面劑 。
10、將大一些的面劑按扁搟成直徑10㎝ ， 厚0.7㎝的生坯 ， 等分成8份 ， 邊緣切一半的切口 。
11、用叉子按出深一點(diǎn)的花紋 。
12、將每一等份捏起，做成底托 。
13、另取一塊小的面劑，按扁搟成直徑7㎝，厚0.7㎝的生坯，等分成4份 。
14、取其中兩份，前后錯(cuò)開(kāi)迭起 。
15、取一顆棗包起來(lái)，做成一個(gè)花瓣 ， 共做6個(gè) 。
16、將做好的底托放在饅頭紙上 。
17、把做好的花瓣放在底托上，圍成一圈 。
18、另取一塊小的面劑，搟成長(zhǎng)條的薄片（盡可能的越薄越好） 。
19、薄片上撒上薄薄一層面粉 ， 對(duì)折 。
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