核心功效
【鐵棍山藥的功效與作用 鐵棍山藥對人體有什么好處】補中益氣、降低血糖、造血補血
功效與作用
1、補中益氣
鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素 ， 及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用 。
2、降低血糖
鐵棍山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病 ， 是糖尿病人的食療佳品 。
3、造血補血
鐵棍山藥中含有大量的礦物質，其中鐵元素的含量也比較好，食用鐵棍山藥能補充充足的鐵元素，有促進血紅蛋白合成，增加血容量的作用，有很好的造血補血的功效 。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
便秘者、前列腺癌癥患者、糖尿病患者、乳腺癌患者
不宜同食
1、魚類，山藥不能和鯽魚、草魚、鯉魚等魚類一起吃，同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀 。
2、豬肝，山藥富含維生素C，而豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，會加速氧化而破壞 ， 降低其營養(yǎng)價值 。
對山藥有過敏的人，不能吃 。陽虛患者不能吃山藥，并且糖尿病患者、血糖特別高的人不能吃山藥，因為生山藥里面含有較高含量的淀粉 。另外，對于陰盛患者也不可以吃山藥 。
食用方法
1、藍莓山藥
鐵棍山藥去皮洗凈，切成均勻等長的小段，放入蒸鍋中蒸上10-15分鐘，取出淋上藍莓醬 ， 即可食用 。
2、拔絲山藥
將山藥去皮、洗凈、切塊，枸杞洗凈剁碎；鍋內加油燒至六、七成熱，將山藥入油中炸至內軟外硬，呈金黃色時撈出控油；鍋內留油少許 ， 加入白糖，炒至淡黃出絲，加入炸好的山藥翻勻，撒上青紅絲、枸杞粒即可 。
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