【蒸土豆的方法竅門有哪一些 蒸土豆的方法竅門有哪一些呢】
1、蒸土豆時，將土豆清洗干凈，帶皮一起蒸 ， 能夠減少土豆里的營養(yǎng)成分流失，特別是土豆里含有的維生素c ， 如果將皮去掉 ， 會有許多水分進入到土豆里面，這樣會導致土豆里的水分過多 ， 口感變差，做土豆泥也要等蒸熟了再去皮 。
2、如果把土豆切了 ， 要盡快的把土豆放到水里，因為土豆里面有這豐富的多酚氧化酶，接觸氧氣會讓土豆變黑，讓土豆的色澤改變，不僅看上去不好看，里面的營養(yǎng)成分也會下降，影響食用價值 。
3、土豆在水中浸泡的時候 ， 還能順便加點醋進去，這樣可以提升土豆的口感，讓土豆里的營養(yǎng)物質減少流失，而且土豆需要用小火蒸才能從外到里完全熟透，用大火可能會造成夾生的情況 。
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