3、把處理好的肉餡，放入盆中，開始進行調(diào)味，加入生抽15克，鹽8克，老抽10克，花生油15克，然后再準備100克蔥姜水，分3-5次，少量多次的添加，順時針攪動 ， 讓肉餡把蔥姜水，完全吸收干凈，達到去腥增香的效果 。
【包子餡有哪幾種餡料好吃 包子餡有哪幾種餡料】4、豇豆角差不多有300克，去掉頭尾，清洗干凈，燒一鍋開水，熱水下鍋豇豆角 ， 汆燙3分鐘撈出，過一遍涼水，切成小段，加入到肉餡中 ， 混合攪拌均勻 。
5、朝多個方向攪拌，越均勻越好，讓肉餡包裹住豇豆角 ， 徹底翻拌均勻 ， 看一看顏色怎么樣，如果感覺不夠深，可以再加點老抽 。
6、此時，面團也醒發(fā)好了，案板上撒點干面粉 ， 把面倒出來，揉搓排凈空氣 ， 分成均勻的面劑 ， 搟成包子皮的形狀，要中間厚四周薄 。
7、取出一個包子皮，舀入適量的餡料，按照自己的手法 ， 捏緊收口，先別講究美觀，能達到蒸熟不露餡 ， 就是最好的手法 。
8、全部包好之后，蓋上一層保鮮膜 ， 二次醒發(fā)15分，等包子變得輕飄飄，就可以上鍋了 ， 水開后上鍋，大火蒸18分鐘，關(guān)火再燜3-5分鐘即可 。
三、茴香苗素包子1、盆中加入500克中筋面粉，10克白糖，用筷子攪拌均勻 ， 白糖能促進發(fā)酵 ， 縮短一定的時間，這也算個小技巧 。
2、準備260克溫水，倒進5克酵母粉，混合均勻，邊倒水邊用筷子攪拌面粉，一直攪到無干粉，出現(xiàn)大面絮的有樣子 。
3、如圖所示 ， 開始下手揉面 ， 揉成光滑的面團，能達到面光、盆光、手光的狀態(tài)即可，蓋上一層保鮮膜 ， 靜置醒發(fā)兩倍大 。
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