蘭州美食主要有蘭州牛肉面、千層牛肉餅、釀皮、甜醅子、灰豆子、漿水面、牛奶雞蛋醪糟、熱冬果、炒面片、蘭州羊雜碎、杏皮水等 。蘭州牛肉面講究“一清、二白、三紅、四綠、五黃”，即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂??；香菜、损A縲孿蝕瀆?；面条则葞F富?。
【蘭州美食有哪些 蘭州著名的美食是什么】漿水面
盛夏時節(jié)，蘭州人不約而同地要吃漿水面 。很多面食店，都掛出了漿水面+豬蹄子+排骨的招牌，人們走進(jìn)店里，伙計(jì)們會先端出來一盆漿水讓你解渴消暑，然后再慢慢點(diǎn)餐 。一碗漿水下去，頓感暑氣消失、神清氣爽，胃口大開 。
灰豆子
灰豆子是用麻色豌豆制成的一種類似紅豆沙的甜品，灰豆煮的很爛 ， 豆皮都已經(jīng)撈了出來 。酸酸甜甜，非常好吃 ， 在炎熱的夏季，灰豆子是解暑佳品 ， 冰鎮(zhèn)過的灰豆子味道猶佳 。
炒面片
炒面片一般都用胡蘿卜、洋蔥、土豆片、青椒與面片一同翻炒，是每個餐館必有的主食之一 。這種面片的做法多樣，不同的配料加上不同的調(diào)味，口感豐富，很多當(dāng)?shù)氐牟蛷d都有這道菜 。
蘭州羊雜碎
蘭州羊雜碎主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊腸等 。蘭州的羊雜碎是由羊的頭蹄肉、心、肝、肺、腸等原料混合燴制的，不腥，不騷 。
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