提要：主要食用油之一的棉籽油 ， 為何現(xiàn)在很少有人食用？
說起棉籽油，相信很多人對它都不感到陌生，棉籽油在二十世紀(jì)的中國非常的流行，因?yàn)樵谝郧爸袊秤糜捅容^缺乏，所以棉籽油曾經(jīng)是我國很多人日常用油的主打 。棉籽油也是我國重要的油料資源，食用油除了大豆油、花生油之外 ， 棉籽油是第五大供應(yīng)油，中國的油料主要是菜籽、花生、大豆，接下來就是棉籽 。
什么是棉籽油？棉籽油就是以棉花籽壓榨的油，可以分為壓榨棉籽油（棉籽經(jīng)直接壓榨制取的油）；浸出棉籽油（棉籽經(jīng)浸出工藝制取的油）；棉籽原油（未經(jīng)任何處理的不能直接供人類食用的棉籽油）；成品棉籽油（經(jīng)處理符合國家標(biāo)準(zhǔn)成品油質(zhì)量指標(biāo)和衛(wèi)生要求的直接供人類食用的棉籽油）等 。精煉棉籽油一般呈現(xiàn)橙黃色或是棕色，精煉后的棉籽清油清除了棉酚等有毒物質(zhì)，可供人食用 。棉籽油清油中含有大量人體必需的脂肪酸，最宜與動(dòng)物脂肪混合食用，這是因?yàn)槊拮亚逵椭泻械膩営退崽貏e多，這就能夠有效的抑制血液中膽固醇上升，能夠維護(hù)人體健康 。既然棉籽油對人們的身體有好處，并且棉花種植面積廣泛，那么為什么棉籽油吃的人越來越少了呢？
為什么棉籽油吃的人越來越少？【毛棉籽油 毛棉籽油是什么油】一、棉籽油為毛棉油背罵名
棉籽油是從棉花加工廠副產(chǎn)物棉籽中生產(chǎn)出來的一種食用植物油 。但是在棉仁當(dāng)中含有0.5%~2.5%的棉酚，一部分的棉酚在榨油的過程當(dāng)中會(huì)溶解在毛油中，棉酚有一定毒性，在實(shí)驗(yàn)中證實(shí)可對實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的生長發(fā)育產(chǎn)生影響，并且會(huì)抑制精子發(fā)生和精子活動(dòng) ， 會(huì)造成男性不育 。在上世紀(jì)六七十年代的時(shí)候，有一些小的榨油企業(yè) ， 用冷軋的方法榨出毛油不經(jīng)過任何的提煉就生產(chǎn)出了棉籽油，而冷軋的棉籽油當(dāng)中含有的棉酚量比較大，大體的來說棉酚的含量在0.85%~1.2%左右的數(shù)量，毛棉油具有令人不快的氣味和苦味 ， 色澤很深 。這種不加提煉的毛棉籽油長期食用就會(huì)影響男同志的生育功能 。脫除棉酚的精煉棉籽油是可以食用的 ， 是不會(huì)產(chǎn)生上述的不利情況的 。國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，油脂中棉酚的含量小于0.02% 。當(dāng)棉籽油中棉酚的含量不高于0.02%時(shí)是對人體沒有影響的 。
但是網(wǎng)絡(luò)輿論是很嚴(yán)重的，因?yàn)橐郧鞍l(fā)生過食用毛棉籽油中毒的事件，大家都在傳吃了棉籽油是要斷子絕孫的 ， 要改變大眾的思想是需要一個(gè)過程的，但是凡是符合國家國家標(biāo)準(zhǔn)的棉籽油沒都是和其他食用油一樣，是安全的 ， 可放心食用的 。
二、生活條件提高，選擇多樣化
隨著老百姓生活水平的日益提高，對食用油的消費(fèi)經(jīng)歷了諸多的變革 。從改革開放之前的定量購買，到如今市場上的隨意購買；從之前僅僅是為了滿足生活的基本需求，到現(xiàn)在開始關(guān)注健康和營養(yǎng)，進(jìn)而關(guān)注到食用油的原料和成分，以及食用油的安全 。現(xiàn)在常見的食用油多為植物油脂，例如粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、山茶油、葵花籽油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油、核桃油等等 。對于食用油的選購要看三點(diǎn)一是看顏色，一般的來說精煉的程度越高，油的顏色越淡；二是看透明度 ， 要選擇清澈透明的油，透明度越高越好；三是聞起來沒有異味 ， 取一兩滴油，放在手上摩擦發(fā)熱后 ， 要聞不出異味 。
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