將水燒開后，明黃色的甜玉米和老玉米需要繼續(xù)煮8分鐘，白色的黏玉米煮得久一些，至少10分鐘 。煮黏玉米和老玉米的時(shí)候，可以在水燒開后往里面加少許鹽，再接著煮 。這樣能提升玉米的口感 ， 吃起來會(huì)有絲絲甜味 。
如果想吃到更有營養(yǎng)的煮玉米，可以在燒煮時(shí)，往水里放一點(diǎn)小蘇打 。因?yàn)橛衩赘缓瑺I養(yǎng)素?zé)熕幔且话闱闆r下這個(gè)成分較難被人體分解、吸收 。加了小蘇打后，玉米中的煙酸可以充分地釋放出來，營養(yǎng)價(jià)值就更高了 。
煮玉米時(shí)最好帶著皮 。很多人煮玉米時(shí)會(huì)把皮剝下來，將玉米須剔除干凈 ， 其實(shí)這并不科學(xué)，煮玉米時(shí)最好帶皮 。因?yàn)橥鈱拥钠つ鼙Ｗo(hù)玉米粒的水分不易蒸發(fā)，從而保持口感 。帶玉米皮和玉米須煮的湯被稱為“龍須湯”，適合糖尿病、高血壓患者飲用 。
玉米的挑選指南
第一，先看葉子 。如果是青色的 ， 說明玉米很新鮮；如果發(fā)黃發(fā)干，說明玉米熟過頭了 。
第二，輕掐玉米粒 。新鮮的玉米，玉米粒水分足，很飽滿 ， 用指甲能掐出水 。反之，過熟的則會(huì)癟進(jìn)去 。
【煮玉米需要多長(zhǎng)時(shí)間 煮玉米的時(shí)間】第三，聞氣味 。天氣熱時(shí)買玉米，若聞到酸臭味，說明變質(zhì)了 。
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