燉法：1、先將牛肉放清水中泡2個小時;2、將泡過的牛肉放到冷水鍋中焯水五分鐘;3、起鍋倒入油 ， 加入蔥姜蒜炒香，然后倒入清水，放入牛肉和生抽、老抽、八角、香葉、桂皮等材料;4、開大火燉90分鐘 ， 期間注意適時翻動牛肉;5、關(guān)火后用鍋蓋蓋住，等稍微涼后取出切片食用 。
怎樣燉牛肉比較香比較爛呢
1、先將牛肉放清水中泡2個小時，主要是為了將血水泡出來;
【怎樣燉牛肉比較香比較爛呢 牛肉怎么燉好吃又爛】2、將泡過的牛肉放到冷水鍋中焯水五分鐘取出;
3、起鍋倒入油，加入蔥姜蒜炒香，然后倒入清水 ， 放入牛肉，同時加入糖、生抽、老抽、八角、香葉、桂皮等材料;
4、開大火燉90分鐘(可根據(jù)情況來調(diào)整時間)，期間注意適時翻動牛肉;
5、關(guān)火后用鍋蓋蓋??，等蓵灑临徆a〕鑾釁秤?。
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