竹筍是堿性食物 。如果食物代謝后所產(chǎn)生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內(nèi)產(chǎn)生較多的堿 ， 形成堿性反應(yīng) 。一般來(lái)說(shuō)含有鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物為堿性食物 。
所謂食物的酸堿性，是說(shuō)食物中的無(wú)機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性 。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內(nèi)其氧化物呈堿性，含這種元素較多的食物就是堿性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等 。
一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內(nèi)氧化后 ， 生成帶有陰離子的酸根，屬于酸性食物 。如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦，以及面粉、大米、花生、大麥、啤酒等 。
【竹筍是酸性還是堿性食物 竹筍是酸性食物嗎】堿性食物主要分為：蔬菜、水果類；海藻類；堅(jiān)果類；發(fā)過(guò)芽的谷類、豆類 。強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜 。中堿性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等 。弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍(lán)菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯 。
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