壓力過大時需要打開 。
在桑葚酒發(fā)酵的過程中，其中可能會產生較多的二氧化碳，如果產生的氣體過多時 ， 就有可能會出現脹氣的情況，當發(fā)現瓶子內的壓力太大時，在前期發(fā)酵的時候是可以打開蓋子放放氣的 。
【桑葚酒發(fā)酵過程要打開蓋子嗎？】但是在后期發(fā)酵的過程中，因為酵母菌是需要厭氧環(huán)境的，所以此時不宜打開太多的蓋子，所以可以留出一小條縫隙來釋放二氧化碳 。
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