鄂爾多斯的美食有：手把羊肉、黃河鯉魚、酸燴菜、豬灌腸、酸飯、紅腌菜、蕎面碗坨、羊油馓子、糖麻葉、牛肉干、米涼粉、奶豆腐等 。手把羊肉就是挑選膘肥肉嫩的羊 ， 就地宰殺 ， 扒皮入鍋，放入佐料，進(jìn)行蒸煮 。因為凈手后吃肉時一手把著肉，一手拿著刀，割、挖、剔、片，把羊骨頭上的肉吃得干干凈凈 ， 所以得名“手把羊肉” 。
酸燴菜
酸燴菜主要原料是羊肉，酸菜，配料是粉絲，蔥姜蒜，茴香等 。用調(diào)料將羊肉煮熟切片，然后油鍋爆香蔥姜蒜，辣椒倒入羊肉湯煮沸，加入粉條，土豆等煮熟 ， 再加入羊肉片煮沸即可 。
酸飯
酸飯主要原料是咸肉、大米，配料是酸菜 。將咸肉切片洗凈，酸菜切絲，大米洗凈倒入電飯煲內(nèi)，將咸肉和酸菜翻炒加水稍微燜煮倒入國內(nèi) ， 將其煮熟即可 。
紅腌菜
紅腌菜是具有蒙古游牧民族特色的食品，紅腌菜很咸，干吃、泡著吃均可 ， 吃起來特別有嚼頭 。
羊油馓子
【鄂爾多斯美食有哪些 鄂爾多斯有什么美食】羊油馓子的制作原料有白面、素油、糖等 。往一定量的白面中放入素油、糖和水和起來 。把餳好的面揪成小面劑，放到面案上搓成細(xì)長條 ， 對折幾次，放入滾熱的羊油鍋里炸熟 。吃的時候，把羊油馓子掰碎，泡在奶茶里，吃在嘴里，酥脆香甜，別有風(fēng)味 。
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