起鍋燒水，等到水溫40℃的時(shí)候，把凍餃子下鍋煮，然后加大火力把水燒開，用筷子攪動(dòng)畫圈，避免餃子粘鍋 。等到餃子的外皮都鼓起來 ， 漂在水面的時(shí)候，再加點(diǎn)涼水再燒開煮一會(huì)兒，餃子就煮好了 。煮冷凍餃子時(shí) ， 不要等到完全沸騰了再加水，而是要等到即將沸騰的時(shí)候加涼水，這樣做餃子不容易破皮 。
速凍餃子就是將包好的餃子放入冰箱里，將原來軟的餃子變成堅(jiān)硬的餃子后 ， 用食品包裝袋封裝好后放入冰箱保存 。吃的時(shí)候再拿出來，吃多少取多少 。
【凍餃子如何煮 凍餃子如何煮不破皮】
煮凍餃子既不能像煮新鮮水餃一樣開水下鍋，也不能冷水下鍋煮，這是因?yàn)殚_水下鍋，沸水的沖擊力強(qiáng)，餃子很容易煮破，再加上凍餃子煮得時(shí)間久，開水下鍋往往外面皮都煮破了，里面的餡還不熟 。
要控制好下餃子時(shí)的水溫，40度左右下入餃子正合適 ， 這樣煮出的餃子彈性好、里外熟得均勻，美味又可口 。
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