牛肉洗凈，剁成肉末，芹菜切粒，香干切粒，大蔥切小粒，姜切末，大蒜切末，泡椒切碎，油溫?zé)?成熱，放牛肉末和香干粒煸炒，再放切好的泡椒，加姜末和蒜末炒香，放豆瓣醬炒出紅油，再放生抽、醋、白糖炒勻，放入芹菜粒、大蔥粒，翻炒至斷生，調(diào)入鹽、雞精炒勻即可 。
怎樣炒芹菜牛肉末
食材：
【芹菜牛肉末的做法 怎樣炒芹菜牛肉末】芹菜250克，牛肉100克，香干1塊，大蔥半根，姜1塊，大蒜2瓣，泡椒5克
芹菜牛肉末的做法：
1.牛肉洗干凈，切小塊后剁成肉末 。
2.芹菜切小粒，香干切條后切粒，大蔥半根切小粒 。
3.姜1塊切姜末，大蒜2瓣切末，泡椒5克切碎 。
4.鍋內(nèi)放入適量油，油溫?zé)?成熱，放切好的牛肉末和香干粒，煸炒 。
5.再放入切好的泡椒，加姜末和蒜末炒香 。
6.放入豆瓣醬5克炒出紅油，再放入生抽1勺、醋1克、白糖1勺炒勻 。
7.放入切好的芹菜粒、大蔥粒，翻炒至斷生，最后調(diào)入鹽1勺、雞精1勺炒勻即可 。
小貼士：
炒這道菜的時候，一定要大火，否則炒出來的芹菜口感不好 。
牛肉在炒之前，一定要瀝干水分，否則會出出汁 。
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