1、芹菜 。芹菜葉中的鈣含量超過莖的兩倍 ， 是很好的補(bǔ)鈣蔬菜 。夏天可將芹菜葉做涼拌菜 ， 先把芹菜葉洗凈 ， 放入開水中略焯撈出擠出水分加鹽味精 ， 與煮熟的花生米、海米拌在一起食用 。
2、卷心菜 。卷心菜富含鈣 ， 在烹飪前用開水焯一下 ， 以除去其中的草酸 。卷心菜還富含葉酸及鐵 ， 是貧血患者首選的補(bǔ)品 。
3、菠菜 。菠菜含鈣最豐富 ， 一小碗菠菜就可補(bǔ)充一個人每日所需改的25% ， 但要注意菠菜中含有草酸植酸 ， 烹飪前要用開水焯一下 ， 不然草酸植酸回合鈣、鐵、鋅等微量元素結(jié)合成不易吸收的化合物 ， 影響該貼的吸收 。
【什么菜補(bǔ)鈣最好 什么菜可以補(bǔ)鈣】4、茭白筍 。茭白筍上易生有黑點 ， 有人認(rèn)為這是壞了 ， 其實這不是壞了 ， 這些黑點就是菰黑穗菌一類的真菌 ， 吃它有助于延緩骨質(zhì)老化 。但應(yīng)注意經(jīng)期的女性、體虛、腎功能衰退、泌尿結(jié)石患者不能食用茭白筍 。
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