雨前茶的雨是谷雨的意思，它是指在谷雨之前或左右采摘、制成的茶葉，它具有滋味鮮濃、耐泡的特點(diǎn) ， 因此我國(guó)有“一兩春茶 ， 一兩金”的說法 。雨前茶的概念僅限于綠茶，比如屬于烏龍茶的鐵觀音就沒有雨前茶之分，這類茶葉較為鮮嫩，在加工過程中容易爛成葉碎 。
雨前茶中的雨是什么意思
很多人在看到雨前茶這個(gè)名字的時(shí)候往往會(huì)以為它指的是下雨之前采摘的茶葉，其實(shí)雨前茶中的“雨”是谷雨的意思 ， 人們通常用它來指那些在谷雨節(jié)氣到來之前或左右所采摘的、制成的茶葉 。
谷雨之前采摘的茶葉具有滋味鮮濃、耐泡的特點(diǎn)，這是因?yàn)楣扔昵皻鉁剌^高 ， 這時(shí)候的茶樹的芽葉生長(zhǎng)較快，內(nèi)部的內(nèi)含物積累豐富，因此我國(guó)一直有“一兩春茶，一兩金”的說法 。
【雨前茶的雨是什么意思】不過需要注意的是，雨前茶的概念往往只出現(xiàn)于綠茶這個(gè)種類的茶葉中，比如我們熟知的鐵觀音就沒有雨前茶之分，因?yàn)樗菫觚埐璧囊环N，雨前茶過于鮮嫩，很容易在加工成烏龍茶的過程中爛成葉碎 。
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