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同樣是蒸紅薯，“冷水蒸”和“開水蒸”區(qū)別挺大，學(xué)會再蒸不吃虧。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？

現(xiàn)在正是紅薯大量豐收的季節(jié)，不知道大家有沒有準(zhǔn)備好在家蒸紅薯吃呢。這個時候的紅薯價格便宜，同樣也是糖分最高的時刻。喜歡吃紅薯的朋友，不妨在家里多囤一些紅薯哦。要說紅薯好吃最家常的做法就是上鍋蒸著吃啦，為啥飯店的蒸紅薯就那么好吃呢？有的朋友開水上鍋蒸紅薯，還有的朋友冷水上鍋就蒸了。如何正確的蒸紅薯呢？喜歡在家蒸紅薯的朋友，趕緊跟著本篇文章來學(xué)習(xí)一下吧。

紅薯要想蒸的好吃，關(guān)鍵步驟還在于紅薯的挑選。現(xiàn)在的紅薯大致會分為兩種，一種是紅心紅薯，還有一種就是白心紅薯。紅心紅薯的糖分含量比較高，更適合用來蒸著吃或者是烤著吃哦。白心紅薯的糖分含量比較低，不建議大家多買。

同樣是蒸紅薯，冷水上鍋和開水上鍋蒸究竟有什么差別呢？喜歡在家蒸紅薯的朋友，不妨跟著我來學(xué)習(xí)一下哦。話不多說，直接給大家分享干貨啦。
冷水上鍋蒸紅薯很多廚房小白一開始在家種紅薯的時候，都是直接冷水上鍋蒸了。這個方法雖然能減短蒸紅薯的時間，但是紅薯隨著水溫的逐漸上升，由內(nèi)往外地蒸熟，紅薯里面的營養(yǎng)成分就流失很多啦！口感也比開水上鍋蒸紅薯要差許多。

開水上鍋蒸紅薯開水上鍋蒸紅薯其實是最好的辦法。開水上鍋蒸紅薯首先蒸的就是紅薯的外皮，把外皮蒸熟后，就能很好地保留紅薯里面的糖分啦！開水上鍋蒸的紅薯軟糯香甜，營養(yǎng)物質(zhì)一點也不會流失哦。這回大家知道應(yīng)該開水上鍋蒸還是冷水上鍋蒸紅薯了吧？

如何正確的蒸紅薯呢？很多朋友都是直接加水蒸了，這一步是錯誤的哦。今天我就把蒸紅薯的詳細(xì)做法分享給大家，喜歡在家蒸紅薯的朋友，直接往下看吧！
——蒸紅薯的正確做法——準(zhǔn)備食材:紅薯4-5個，精鹽，清水。
操作步驟:
1.首先準(zhǔn)備5毛錢的紅薯4個，然后把它放在清水中清洗掉表面的泥土。然后用刀切掉頭部和尾部。去掉頭部和尾部，這樣紅薯里面多余的水分就能自動流出來啦。