蒸魚的時(shí)候最好是用熱水下鍋，因?yàn)槿绻美渌洛伒脑?，?huì)導(dǎo)致魚肉的口感變差，相反 ， 熱水下鍋，能夠讓魚肉更加的鮮嫩多汁，且蒸的時(shí)間越短肉質(zhì)就越鮮嫩 。
魚是一種富含豐富營(yíng)養(yǎng)的肉質(zhì)食品 ， 且其口感鮮嫩，滑而不膩，受到很多人的喜歡 。且其做法多樣 ， 例如清蒸、紅燒、酸菜魚等等，每一種都非常好吃，而有的人為了吃了到鮮嫩的魚肉，就喜歡用清蒸這種做法 。
【蒸魚熱水下鍋還是冷水】那么蒸魚的時(shí)候最好是用熱水下鍋還是冷水呢?一般來說 ， 蒸魚的時(shí)候最好是用熱水，很多人在蒸魚的時(shí)候會(huì)用冷水，這樣就會(huì)導(dǎo)致魚肉的口感變差，而用熱水，可以讓魚肉更加的鮮嫩多汁 。
我們先要在鍋里面放入適量的水，然后用大水燒開，當(dāng)看到里面有明顯的水蒸氣冒出來的時(shí)候 ， 再將魚放到上面去蒸 ， 這樣差不多五分鐘左右就可以取出來了 ， 但是實(shí)際的時(shí)間最好是根據(jù)魚的情況進(jìn)行考慮，蒸的時(shí)間越短肉質(zhì)就越鮮嫩 。
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