烤餅干出油是因?yàn)樵谥谱鞯臅r(shí)候低筋面粉放少了，黃油多了的緣故，這樣揉出來的面團(tuán)比較濕 ， 就容易出現(xiàn)不停出油的情況 。建議在制作餅干的時(shí)候 ， 低筋面粉和黃油的比例一定要合理，這樣烤出來口感才會(huì)好 。
餅干是現(xiàn)在很多人喜歡的零食，口感酥脆，在饑餓的時(shí)候吃還能達(dá)到飽腹效果 。而且它制作起來也并不難，只要掌握好正確的步驟，在打發(fā)手法上多下一些功夫 ， 準(zhǔn)備好模具，就能完成了 。
而在制作的過程中，最常出現(xiàn)的現(xiàn)象就是餅干出油嚴(yán)重 ， 這很有可能是低筋面粉放少了，黃油放多了的緣故，這樣揉出來的面團(tuán)會(huì)比較濕，容易出現(xiàn)烤的時(shí)候直冒泡，不停出油的情況 ， 烤制的時(shí)間也會(huì)格外長(zhǎng) 。
【烤餅干為什么會(huì)出油】所以建議在制作餅干的時(shí)候，低筋面粉和黃油的比例一定要合理 ， 最好是低筋面粉500克，黃油180克左右，這樣基本上就不會(huì)出現(xiàn)冒油嚴(yán)重的問題，基本上烤制半個(gè)小時(shí)左右就烤好了 。
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