13. 蒸包子時將其余的包子包好并碼放在煎鍋里，淋少許油（份量外）在鍋里，大火加熱；
14. 包子底部形成一層焦黃硬底時，倒半杯水；
15. 蓋上蓋子，中火加熱3分鐘；
16. 打開鍋蓋，散散熱汽，即可出鍋 。
【蘋果私房話】1. 無鋁泡打粉可加速面粉的膨脹，無需按傳統(tǒng)的發(fā)酵時間；
2. 內(nèi)餡是熟雞蛋和可生食的韭菜，無需長時間加熱 ， 只需保證面皮充分膨脹并成熟即可；如果過度加熱，韭菜就變黃了；
3. 如果是雙灶同時加熱操作，還能在此基礎(chǔ)上全程節(jié)省8分鐘 。
“用愛制作美食 ， 用心記錄美好；用簡單的做法呈現(xiàn)食材的醇正味道” 。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經(jīng)當(dāng)了18年英語老師 ， 現(xiàn)在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平臺特約美食原創(chuàng)作者、健康管理師、ACI國際注冊營養(yǎng)師 。
在和油鹽醬醋打交道的日子里，愈發(fā)感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的 。凝聚多年心得的美食書《百萬點(diǎn)擊量的家常菜》熱銷中 ， 200道家常飯菜、養(yǎng)生湯品、小吃點(diǎn)心收羅在冊 。
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