煮玉米是冷水下鍋，因為這樣不會出現(xiàn)玉米表面熟里面生的情況 ， 且冷水煮玉米還可以更好的保存住玉米里的營養(yǎng) 。除此之外，煮玉米時把玉米外面的外衣留下，煮出來的玉米也會更香甜 。
煮玉米的時候，放玉米下鍋的時機對玉米煮出來的口感是有很大的影響的 。我們在煮玉米的時候一般都是讓玉米冷水下鍋，這樣煮出來的玉米才不會老、硬 。
這是因為，冷水下鍋煮玉米可以讓玉米受熱更加均勻，這樣玉米就不會出現(xiàn)表面是熟的但里面還有點生的情況，并且冷水煮玉米還可以更好的保存住玉米里的營養(yǎng) 。
【煮玉米涼水下鍋還是開水下鍋】其實在民間還有一種流傳了比較久的說法，那就是在煮玉米的時候把玉米外面的那一層外衣留下來不剝掉的話，煮出來的玉米就會更加的香、甜 。
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