【蒸玉米用大火還是小火竅門】
蒸玉米要用大火先加熱，等水沸后用小火燜幾分鐘就可以了，蒸玉米前可以將玉米用水泡一段時(shí)間 ， 這樣可以讓玉米吸收水分，讓蒸出來(lái)的玉米口感更好，蒸玉米也需要用冷水來(lái)蒸 ， 不能用熱水，否則會(huì)變成夾生熟 。
蒸玉米可以先用大火加熱，等到水煮沸騰后，就可以轉(zhuǎn)成小火慢慢燜，等水開(kāi)后再蒸10分鐘就可以出鍋了，在蒸玉米的時(shí)候可以撒一點(diǎn)鹽，這樣會(huì)讓玉米吃起來(lái)更加的香甜可口 。
蒸玉米并不會(huì)像煮玉米一樣，讓玉米充分的接觸到水 ， 所以在蒸玉米之前，最好把玉米放在水中用冷水浸泡30分鐘到60分鐘，這樣可以讓玉米充分的吸收水分，讓蒸好的玉米口感更加的水嫩 ， 還能將玉米里的維生素保留 。
蒸玉米不能用熱水，用熱水來(lái)蒸玉米會(huì)讓蒸汽加速冒出來(lái)，讓玉米的表面變熟，但里面卻是生的，所以要用冷水來(lái)蒸玉米 。
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