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“狗不理”包子是馳名中外的天津食品 ， 其特點(diǎn)是面皮為半發(fā)面，選料巧隨節(jié)令，冬下喜瘦，夏下喜肥，一年四季保證用鮮時(shí)蝦、海參、雞肉、雞蛋配以豬肉，調(diào)味精當(dāng)，捏褶疏密適中 。外形美觀、餡多味鮮，富有咬勁 。
【天津狗不理包子總店 天津狗不理包子的由來(lái)】“狗不理”包子源于清 。清朝末年 ， 在天津侯家后有一家蒸食鋪，鋪名“德聚號(hào)”，店主叫高貴友，渾名“狗子”，他經(jīng)營(yíng)的包子味道鮮美，超眾一籌，深受人們歡迎 。高貴友本人性格直爽、為人熱情，他賣(mài)包子時(shí) ， 用竹筒裝錢(qián)(當(dāng)時(shí)流通的是銅錢(qián))，買(mǎi)主如不需要找零錢(qián)，只要向竹筒內(nèi)投了銅錢(qián)，就可自己取包子 ， 熟顧客常和他開(kāi)玩笑: “狗子賣(mài)包子 ， 一概不理 ?！焙髞?lái)人們直呼“狗 不理”，久而久之，“德聚號(hào)”被“狗不理”代替了 。
文戌變法前后，“狗不理”包子曾被袁世凱作為貢品，獻(xiàn)給慈禧太后 ， 得到賞識(shí) 。從此 ， “狗不理”名聲大振，流傳至今！
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