生粉不是面粉，面粉是小麥脫皮后碾磨成的粉末，而生粉一般是從玉米、馬鈴薯中提取出的淀粉，兩者有很大的區(qū)別 。生粉能夠給菜肴提鮮，改善口感 ， 但是生粉也不易多食 。
生粉和面粉看起來差不多，都是白色的粉末，它們之間有什么區(qū)別嗎？實際上區(qū)別很大，生粉是從玉米、馬鈴薯中提取出的的淀粉 ， 而面粉則是小麥經(jīng)過脫皮后碾磨成的粉末 。
生粉常常用來做菜，在做湯時加一點生粉勾芡一下，就可以增加湯汁的粘稠度，使色澤更加誘人 。在腌制肉片時加一點生粉 ， 可以保持住肉片中的水分，這樣吃起來就更加爽口 。
【食用生粉是面粉嗎】生粉雖然有這么多好處，但是也不能多吃 。生粉食用太多會增加體內(nèi)的胰島素含量 ， 引起眼圈發(fā)黑，甚至?xí)?dǎo)致近視，老年人吃多了生粉還可能會引發(fā)高血壓、高血脂、老年癡呆癥 。
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