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注：僅腸胃不適者不宜食用：藜麥屬于高膳食纖維食物，消化緩慢，因此才會(huì)有飽腹感，對(duì)于腸胃不好的人可能會(huì)造成不適，不建議食用。（其余人群沒(méi)有影響）
第三，正確食用如何正確的吃藜麥想必是大家最為關(guān)注的問(wèn)題了，藜麥的烹飪方法很簡(jiǎn)單，只有一個(gè)特點(diǎn)，熟得快， 10—15分鐘就熟了，所以烹飪時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)影響到藜麥的口感，吃起來(lái)就沒(méi)有Q彈的感覺(jué)，而是比較軟糯。另外，過(guò)多加工會(huì)損失藜麥珍貴的營(yíng)養(yǎng)，為了保全更多營(yíng)養(yǎng)，我們最好直接食用藜麥籽粒。

烹飪前的準(zhǔn)備：藜麥在烹煮前需浸泡一段時(shí)間，并反復(fù)淘洗2-3次，盡量揉搓表面（皂苷溶于水，搓洗之后基本可以洗凈），如果您選購(gòu)的是三江沃土藜麥，則不需揉搓浸泡，因?yàn)槲覀兊霓见準(zhǔn)侨チ嗽碥盏?，所以稍微淘洗下即可下?。
接下來(lái)我們就要進(jìn)入正題了，論藜麥最基本的吃法：蒸、煮、煲。
蒸，這和咱們蒸饅頭差不多，藜麥和大米淘洗干凈后，混合在一起放入蒸籠中，水量和平時(shí)悶飯一樣，藜麥比例25%-50%，依個(gè)人口味增減。

煮，和咱們平時(shí)煮粥一樣，藜麥和大米洗凈，先熬大米，待出鍋前10-15分鐘再放入藜麥，這樣能保持藜麥的口感和營(yíng)養(yǎng)，藜麥比例25%-50%，依個(gè)人口味增減，也可把大米換成小米或者紫米等其它谷物。

煲，這種做法就簡(jiǎn)單多了，直接把藜麥和大米一起放入高壓鍋或者電飯煲中，加入適量水，按下煮飯鍵即可。

藜麥海鮮沙拉

1、藜麥煮至15～20分鐘后熄火，將藜麥?zhǔn)⒊鰹r水放涼。
2、透抽清洗過(guò)后依喜好切成想要的大?。?在滾水中川燙30秒撈起放涼。
3、秋葵在滾水中川燙30秒，撈起放涼后切段。
4、地瓜削皮、切丁后放入滾水中煮軟，玉米煮熟放涼后切下玉米粒，小番茄對(duì)半切開(kāi) 。
5、將新鮮檸檬汁、魚(yú)露、砂糖、蒜末及辣椒末混勻后備用。
6、所有食材混勻后拌入泰式醬汁，冰鎮(zhèn)后即可食用。
雞腿南瓜藜麥飯

1、雞腿解凍后清洗干凈，然后一切二；南瓜和洋蔥切片，將藜麥和大米淘洗干凈。
2、將雞腿南瓜洋蔥一起放入油鍋內(nèi)爆炒，然后放一點(diǎn)鹽和生抽。