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“多吃西紅柿對男人好，還能防癌 ?！?br /> 今天在飯桌上，張先生的母親一個勁地讓他吃西紅柿。她從網(wǎng)上看到文章說西紅柿是男性的保護神，能防前列腺癌，于是特意到菜市場買了西紅柿回來，做了一桌“西紅柿宴” 。
看著滿滿一桌的西紅柿，張先生直皺眉頭，他小時候喜歡吃西紅柿，酸酸甜甜的，長大后覺得西紅柿越來越?jīng)]有味道，變得越來越難吃，所以也就不喜歡了。
在菜市場上，一年四季都可以看到西紅柿的身影，作為一種平民食材，西紅柿含富含多種維生素和礦物質(zhì)，但是它真的有抗癌的效果嗎？

一、為啥現(xiàn)在的西紅柿沒有以前那樣好吃了？網(wǎng)上不少人吐槽：現(xiàn)在的西紅柿看著挺漂亮，吃起來一點味道都沒有，有條件，真想自己在陽臺種……
為什么西紅柿越來越?jīng)]有過去的風味了？
為了解開這個謎題，中國農(nóng)業(yè)科學院深圳農(nóng)業(yè)基因組所黃三文研究員和美國佛羅里達大學哈里·克利教授組成一支研究團隊，歷時4年，通過對100多種西紅柿進行品嘗實驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，西紅柿中有33種影響風味的物質(zhì)，也就是說，現(xiàn)代育種過程中過于注重產(chǎn)量、外觀等商品品質(zhì)，導致了風味物質(zhì)的部分基因位點丟失，最終使得西紅柿口感下降。

二、西紅柿是“男性保護神”，能防前列腺癌？隨著人們對西紅柿的深入研究，網(wǎng)傳番茄可以防前列腺癌，這又是怎么回事？
西紅柿防前列腺癌的說法源自于英國布里斯托爾大學、牛津大學等機構(gòu)發(fā)表在《癌癥流行病學、生物標志和預防》上的一項研究，研究人員考察了近2萬名英國男性，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，納入吸煙、運動等習慣因素后，多吃西紅柿防癌效果明顯。一周攝取西紅柿10次，且每次不低于80克，可有效降低前列腺癌風險18% 。
研究人員認為這可能是西紅柿中的“番茄紅素”可對抗人體中的毒素，使細胞免于受損，對預防前列腺癌多有助益。

三、問題來了，吃西紅柿真的將前列腺癌拒之門外嗎？雖然上述研究的數(shù)據(jù) ，再一次論證了西紅柿的功效，但由于研究屬于觀察性研究，不能得出西紅柿與前列腺癌兩者之間的因果關(guān)系，西紅柿能否降低前列腺癌風險，仍有待證實。
美國癌癥研究所也綜合了多項關(guān)于番茄紅素對前列腺癌的研究，然而分析對比后，發(fā)現(xiàn)各種研究結(jié)果并不一致，關(guān)于番茄紅素對前列腺風險的證據(jù)不足，因此研究所無法鼓勵多吃番茄來預防前列腺癌。
需要注意的是，即使食物含有抗癌成分也不能代表其能抗癌，例如枸杞中的花青素、生姜中的類黃酮等，通過實驗證明，確實有抑制癌細胞的作用，但是癌癥是多因素誘發(fā)的疾病，光靠吃很難達到抗癌的作用，想通過單一食物，抗癌防癌，有點言過其實了。
四、提個醒：這種西紅柿還可能潛藏致癌風險……西紅柿作為一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，用來防癌過于夸張，如果不注意番茄的品質(zhì)，貿(mào)然的食用的話，還有安全風險。比如長了黑斑的番茄，就不建議大家食用。