如果是制作蔬菜沙拉的話，那么羽衣甘藍(lán)是可以不用焯水的 ， 清洗干凈后生吃也可以 ， 若是炒菜吃的話 ， 建議在炒之前焯一下水，這樣可以讓其顏色更鮮艷，口感脆嫩，但是焯水時(shí)間不能過長(zhǎng)，通常半分鐘左右即可 。
羽衣甘藍(lán)是否需要焯水
相較于大白菜、娃娃菜、胡蘿卜等等比較日常的蔬菜來說 ， 羽衣甘藍(lán)可能很多人都沒有聽說過，但是近幾年來它在市場(chǎng)上也是越來越突出了，因?yàn)檫@種食材富含豐富的營(yíng)養(yǎng) ， 又極容易烹飪，可以用來制作蔬菜沙拉等美食 。
一般用羽衣甘藍(lán)制作蔬菜沙拉的時(shí)候，都是不用焯水的 ， 它可以生吃，且味道同樣非常好，但是若是炒菜或者是制作成其它的食物，那么還是有必要焯水的，這樣可以讓它的顏色更加鮮艷、口感脆嫩，減輕苦澀的味道 。
【羽衣甘藍(lán)需要焯水嗎】制作羽衣甘藍(lán)非常簡(jiǎn)單 ， 首先將它清洗干凈備用 ， 接著將蒜切碎，生粉和清水調(diào)和一下，再將羽衣甘藍(lán)在水焯一下 ， 時(shí)間不能過長(zhǎng)，半分鐘左右即可，冷卻后下鍋熱油，將蒜爆香再倒入羽衣甘藍(lán)翻炒一分鐘 ， 撒上鹽、雞精以及水淀粉，翻炒均勻就可以出鍋食用 。
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