可以用白糖進行發(fā)酵，但是不能使用白醋，使用白醋發(fā)面 ， 會影響面團的口感 ， 容易使酵母的發(fā)酵效果變差 ， 白糖用來發(fā)面的時候能提高酵母菌的活性，加快酵母的發(fā)酵速度，從而縮短發(fā)酵時間，還能讓食物更加松軟 。
用什么能進行發(fā)面
很多人都喜歡自己在家制作面食，比方說饅頭、包子、面條等等，而在制作面食的時候最重要的步驟就是發(fā)面了，通常用來發(fā)面的材料有酵母、小蘇打、泡打粉等等 ， 不過發(fā)酵都是需要一定時間的，這個時候很多人就會想著使用別的材料來加快發(fā)面時間 。
一般來說用白糖是可以發(fā)面的，但是白醋不能，且一旦使用白醋發(fā)面，不僅會影響面團的口感 ， 還容易使酵母的發(fā)酵效果變差 。而白糖之所以能用來發(fā)面，是因為它能夠提高酵母菌的活性，從而加快酵母的發(fā)酵速度 ， 縮短發(fā)酵時間 。
【用白醋和白糖能發(fā)面嗎】除了白糖之外，我們在發(fā)酵的時候還可以使用白酒發(fā)面，白酒能調節(jié)面團中的營養(yǎng)成分，起到促進面團發(fā)酵的作用，這樣就能保證發(fā)酵的品質，讓做出來的食物更具口感 。
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