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馬上就要到周末了 ， 大家打算怎么度過呢？話說離元旦越來越近了，再有四天就是2020年了，新的一年，有什么愿望呢？
好啦！言歸正傳 ， 我在周末的時候，一般都是跟家人在一起，逛逛街、買買菜，然后一起回家做好吃的 。尤其是像包子、餃子、餛飩之類的面食 ， 平時上班時間不充裕，所以只有周末來做 ， 這樣還有一個好處就是可以多做一些 ， 然后放在冰箱里冷凍上，作為下一周的口糧 。
上周給大家分享了11種餃子餡料的制作方法，這周我就給大家分享一下包子餡料的制作吧！葷餡素餡都有，供您選擇 。
【家常百搭包子餡】第一種：菜肉餡
材料：豬肥瘦肉末300克、圓白菜160克
調料：鹽8克、老抽30克、香油15克、蔥末20克、姜末10克
做法
1、在肉末中加鹽攪拌均勻 ， 慢慢在肉末中倒入清水，并朝一個方向攪拌起勁至膠狀 。
2、圓白菜切末后加入鹽，腌制10分鐘，用紗布包好擠干水分備用 。
3、將圓白菜與剩余的調料倒入肉末中，攪拌均勻即可 。
第二種：豬肉酸菜餡
材料：豬肥瘦肉末200克、酸菜600克
調料：蔥末30克、姜末20克、生抽10克、蠔油20克、胡椒粉、花椒粉各5克、香油10克、鹽適量、白砂糖適量、熟油適量
做法
1、豬肥瘦肉末中加入生抽、蠔油、花椒粉、胡椒粉、白砂糖、香油順著一個方向攪拌均勻后，加入蔥末和姜末，撒上鹽繼續(xù)順著一個方向攪拌上勁 。
2、酸菜剁碎，如果覺得太酸可以用水多清洗兩遍 ， 然后攥干水分備用 。
3、把攥好的酸菜放進豬肉餡里，加入適量的熟油，攪拌均勻即可 。
第三種：三鮮餡
材料：雞蛋2個、韭菜一小把、豆腐50克、、白蘿卜10克、粉條適量、蝦皮適量、黑木耳10克
調料：鹽3克、老抽2克、花椒粉（十三香）2克、生抽3克、蠔油一勺、香油10克、雞精適量
做法
1、將豆腐切片開水煮3分鐘撈出，涼了之后切成小丁 ， 白蘿卜切丁同樣拿水煮3分鐘撈出控水 。
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