包子和面不建議用冷水或者是熱水，用40℃左右的水是最合適的，直接用冷水的話會(huì)導(dǎo)致蒸出來(lái)的包子難看難吃，而要是用熱水和面的話會(huì)直接將面團(tuán)燙熟，在和面的時(shí)候，面粉和水的比例需維持在2:1左右 ， 否則難以發(fā)酵成功 。
制作包子和面用什么水
包子是我們生活中較為常見的一種食物，在各個(gè)地區(qū)都受到人們的歡迎，特別是在早餐的時(shí)候，搭配上牛奶或者是豆?jié){一起食用，有非常好的飽腹效果 ， 還能補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)成分，也有一些人會(huì)自己在家動(dòng)手做包子 。
不過(guò)在和面的時(shí)候要注意，一般不建議用冷水或者是熱水，用40℃左右的水是最好的 ， 要是直接用涼水和面的話會(huì)導(dǎo)致蒸好的包子外形難看，吃起來(lái)也比較難吃，而用熱水和面的話 ， 會(huì)直接將面團(tuán)燙熟 。
【包子和面用冷水還是熱水】需要注意的是，在和面的時(shí)候要調(diào)整好面粉和水的比例 ， 一般2:1最佳 ， 水過(guò)多的話，面團(tuán)會(huì)變得比較?。?也難以發(fā)酵成功，而在和面的時(shí)候往里面加入少許豬油，包子也會(huì)更白更香，還可以加些白糖提高發(fā)酵速度 。
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