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胡辣湯是一道中原知名小吃，在我們河南，最出名的莫過(guò)于漯河的北舞渡胡辣湯和西華的逍遙胡辣湯，以其湯味濃郁，酸辣可口的特點(diǎn)，早已吸引了一大批美食愛(ài)好者 。
胡辣湯營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃，麻辣鮮香 ， 特別適合搭配油條、包子、蔥油餅、鍋盔等面點(diǎn) 。也是北方人民早餐里面不可或缺的一道美食 。
現(xiàn)在偶爾去街邊喝一碗胡辣湯 ， 總能勾起兒時(shí)的回憶，記得小時(shí)候，家里經(jīng)濟(jì)條件并不是很好，日復(fù)一日的吃著粗茶淡飯，基本上不粘葷腥，偶爾出去吃一頓，一天的心情就會(huì)格外美好 。
每逢周末，爺爺總會(huì)騎上他那略顯陳舊的二八自行車(chē) ， 把我放在車(chē)子前面的橫梁上 ， 一路顛簸，幾分鐘的車(chē)程就來(lái)到鎮(zhèn)上，根本無(wú)暇顧及路邊的風(fēng)景，也不愿理會(huì)一起同行的鳥(niǎo)兒嘰嘰喳喳，心里卻只想吃到那夢(mèng)寐以求的家鄉(xiāng)小吃 。
一進(jìn)到鎮(zhèn)里面的大街上，熱鬧的場(chǎng)景撲面而來(lái)，有賣(mài)菜的，賣(mài)雞鴨魚(yú)肉的，賣(mài)早餐的 ， 熙熙攘攘，熱鬧非凡，吆喝聲不絕于耳，路邊的胡辣湯小攤上，早已擠滿(mǎn)了吃早餐的人群，等了好一會(huì)兒 ， 才喝到那酸辣開(kāi)胃的胡辣湯，配上剛出爐的熱油條和水煎包，吃起來(lái)津津有味，雖時(shí)過(guò)境遷，但那兒時(shí)的味道至今難忘 。
現(xiàn)在想來(lái)，對(duì)于美食的向往 ， 可能從小就根深蒂固，胡辣湯這道美食，南方的朋友可能根本不愿意嘗試，但是在北方，卻被人們津津樂(lè)道 ， 今天就給大家分享一道胡辣湯的家常做法 ， 簡(jiǎn)單美味，喜歡這道美食的朋友，就一起來(lái)試試吧 。
首先看一下做家常胡辣湯所需要的食材和調(diào)料
食材：黑木耳 ， 黃花菜，粉條，花生米，面筋，豆腐皮 ， 海帶絲，淀粉等
調(diào)料：食鹽，雞粉，胡椒粉，老抽，芝麻香油，陳醋
準(zhǔn)備提前泡發(fā)好的黑木耳一小把，切成小片放入盆中 。
泡好的黃花菜一小把，切成段放入盆中 。
泡好的粉條一把 ， 花生米一小把，面筋一小塊切成片，一起放入碗中備用 。
再準(zhǔn)備新鮮的牛肉一兩左右，切成薄片，放入碗中 。
等所有食材都準(zhǔn)備好以后，我們開(kāi)始進(jìn)行下一步操作:
炒鍋燒熱，涼油滑鍋后倒出，再添入少許涼油，熱鍋涼油可以避免食材粘鍋 。
然后倒入切好的牛肉片快速翻炒片刻，把牛肉炒至斷生以后，加入一勺食鹽，用來(lái)增加底味 。
翻炒化開(kāi)以后，添入適量清水 ， 依次倒入木耳，黃花菜 ， 花生米，面筋，用勺子攪拌均勻 。
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