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蔥油餅的家常做法視頻 蔥油餅的家常做法

云知道


蔥油餅的家常做法視頻 蔥油餅的家常做法


滿口酥脆，蔥香撲鼻~
By 曉菜料理學(xué)院 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
用料
  • 精制粉 250g
  • 糯米粉 10g
  • 精制油 5g
  • 板油 60g
  • 蔥花 85g
  • 鹽 1撮
  • 開(kāi)水 100g
  • 冷水 85g
  • 豬油 15g
  • 雞粉 3g
  • 鹽 1撮
  • 麻油 7g
  • 面粉 15g
做法步驟
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1、把精制粉，糯米粉，鹽，精制油放在容器中 ， 加入開(kāi)水沖成雪花狀 。
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2、然后再加冷水?dāng)嚢?。
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3、倒在桌上揉搓和成軟面團(tuán) 。
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4、醒發(fā)5~10分鐘 。
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5、將豬油，雞粉 ， 鹽，麻油，面粉，攪拌均勻拌成水油酥均勻備用 。
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6、將面團(tuán)揉長(zhǎng)，分割6等分 。
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7、每個(gè)面團(tuán)搓長(zhǎng)壓扁，分別搟成長(zhǎng)方形 。
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8、表面輕輕涂上水油酥，下面空出1cm 。
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9、在一端撒上板油和蔥花 。
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10、包裹起肉糜和蔥花，從上往下卷起 。
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11、封口朝上 。
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12、桌上及表面撒面粉，表面輕輕搟扁搟長(zhǎng)，醒發(fā)10分鐘 。
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13、油鍋，低溫慢慢煎至兩面呈金黃即可 。
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14、完成 。
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