推薦者說
【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水 ， 或茶 ， 盡顯嶺南飲食之文化 ， 中醫(yī)藥膳之精華 。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能 。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球，地球健康人才能長久健康 。
今日推薦：白胡椒煲豬肚湯
推薦理由：
陰冷冬天暖脾胃 ， 一湯兩吃祛寒濕 。
白胡椒煲豬肚湯
材料：
【白胡椒豬肚的功效與作用 廣東白胡椒豬肚湯的做法】豬肚1只 ， 白胡椒30-40粒（小孩食用要減量），生姜3片，排骨150克 ， 腐竹30克 。
制法：
將豬肚內(nèi)外翻轉(zhuǎn) ， 加鹽與生粉反復擦拭3次以上，再反復用水沖洗干凈后焯水，把白胡椒打碎，將上述材料放入適量沸水的鍋內(nèi)，文火煲1.5小時，至豬肚酥軟，加鹽調(diào)味 。煲好的豬肚切條裝盤 ， 再撒上白芝麻和鮮醬油即可 。
知名養(yǎng)生專家、廣東省中醫(yī)院副院長楊志敏教授點評：
本品具有不一般的飲食藥療效果，豬肚性溫，《本草經(jīng)疏》說：“豬肚，為補脾之要品 。脾胃得補 ， 則中氣益，利自止矣… …補益脾胃，則精血自生，虛勞自愈 ?！彼载i肚多適合于虛勞消瘦、胃寒食欲不振、脾虛泄瀉及小兒疳積之人食用 。湯中胡椒香辣辛溫 ， 溫中散寒，醒脾開胃，生姜溫中和胃，對胃寒所致消化不良及心腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用 。此外，煲好的豬肚酥爛滑軟 ， 湯味鮮美，胡椒氣味還能夠增進食欲，湯可作湯，肉可作菜，實屬冬天的一道家常菜 。
禁忌：胡椒性溫熱偏燥 ， 故咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎急性發(fā)作期、眼疾患者慎食 ， 陰虛有火者忌服 。高脂血癥人群可飲湯，少食肉 。
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