導讀：紫蘇是一種清熱解毒的食藥材，不僅可以入藥，也可以日常食用，性味辛溫,歸肺、脾經,有解表驅寒、理氣利尿、解毒抗菌、行氣和胃等功效，尤其對于風寒感冒、胸腹脹痛、咳嗽惡心、高血壓、冠心病等患者，有很好的緩解療效，而且，紫蘇葉還是冬天最好的“祛濕菜”，和雞蛋搭配一起吃，肝好了 ， 血管干凈，提升免疫，讓你健康過一冬！
那接下來我就給大家分享兩種紫蘇葉搭配雞蛋的做法，非常簡單，但是出鍋營養豐富，家里老人小孩都能吃，快來一起看看吧！
– 紫蘇葉煮雞蛋 –
食材：
紫蘇葉、雞蛋、食鹽、白醋、食用堿、紅糖 。
做法：
1、買回來的紫蘇葉，泡入清水中，同時加少許食鹽，浸泡20分鐘，充分進行殺菌消毒 。
2、雞蛋也用清水沖洗，然后加食鹽、白醋，浸泡20分鐘，這樣可以防止雞蛋煮的時候雞蛋殼破掉 。
【9度米醋泡雞蛋的功效與作用及食用方法 醋泡雞蛋的功效與作用及食用方法】3、準備煮鍋 ， 先把紫蘇葉平鋪在鍋底，然后將雞蛋放在上面，加沒過食材的清水進去，蓋蓋兒大火煮沸，水沸后轉成中小火燉煮8分鐘 。
4、8分鐘之后 ， 關火把雞蛋撈出，輕輕敲碎外殼，但不要讓外殼脫落，有微微裂縫就可以 ， 然后再倒回煮鍋中，蓋蓋兒燜15分鐘，紫蘇煮雞蛋就做好了 。
5、煮好的水也別倒掉，加入適量的紅糖，或者冰糖蜂蜜，可以就著雞蛋一起喝 ， 營養又美味 。
– 紫蘇炒雞蛋 –
食材：
紫蘇葉、雞蛋、食鹽、生抽、食用油 。
做法：
1、雞蛋打入碗中 ， 加少許白醋，用筷子快速地攪散成蛋液備用 。
2、紫蘇葉用清水簡單沖洗一下 ， 再泡入淡鹽水中，浸泡15分鐘后撈出瀝水 ， 然后切碎備用 。
3、起鍋加油燒熱，油溫六成熱時，將雞蛋液淋入鍋中，微微定型之后，用鍋鏟將雞蛋鏟成小塊 。
4、然后將切好的紫蘇葉放入鍋中，同時加適量的食鹽、生抽調味，轉成大火翻炒1分鐘，就可以出鍋了 。
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