【夏天甜酒釀的做法竅門】 夏天制作甜酒釀時，需要提前將糯米浸泡一夜，在鍋中蒸半個小時 。然后把蒸好的糯米中加入酒曲水，攪拌均勻后放進(jìn)干凈的容器中壓實抹平，挖一個小洞，撒上粉狀的酒曲，在容器上套兩層保鮮膜，放到暖氣旁邊半個小時，待圓洞的水滿即可 。
使用材料
糯米、粉狀酒曲、紗布、盆、勺子 。
步驟一
先將糯米淘洗干凈，用涼水浸泡一夜，然后將干凈的紗布沾水，濕著鋪到蒸簾上，將泡好的糯米撈出放到紗布上攤開，用手扎幾個眼 。
步驟二
將紗布的邊緣折過來蓋上糯米蓋上鍋蓋蒸30分鐘，蒸好后，提著紗布將糯米放倒入盆中，打散晾涼，直到不燙手 。
步驟三
把粉狀的酒曲用涼開水化開，放入糯米飯中攪拌均勻，然后放入干凈的容器中壓實抹平，中間用勺子挖一個圓洞 。
步驟四
接著在圓洞中撒上粉狀的酒曲，然后在容器上套兩層保鮮膜，放到暖氣旁邊半個小時左右，待圓洞的水滿即可完成 。
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