新鮮竹筍焯水可以放鹽也可以不放鹽，焯水放鹽能夠讓竹筍里面的鞣質(zhì)析出來，提高口感，且還能起到固色的作用，讓竹筍的顏色更好看，看起來比較有食欲 。需要注意的是 ， 新鮮竹筍焯水之后要盡快食用完畢 ， 以免口感變硬 。
新鮮竹筍是否需要焯水
竹筍是生活中比較常見的一種食物，營養(yǎng)豐富，口感鮮嫩爽脆 ， 很多人都非常喜歡吃，在食用竹筍的時候，最好趁新鮮進行烹飪 ， 這樣無論是從口感還是營養(yǎng)成分方面都是最好的 。
新鮮竹筍焯水的時候可以放鹽也可以不放鹽，一般放鹽主要就是為了讓竹筍里面的鞣質(zhì)析出來，讓其口感更好，另外在焯水的時候往水里面放適量的鹽 ， 還能起到固色的作用，讓竹筍的顏色看起來更漂亮 。
【新鮮竹筍焯水要放鹽嗎】需要注意的是，要是將新鮮竹筍焯水之后 ， 需要盡快食用完畢，否則竹筍就會變老，口感下降 ， 要是實在吃不了的話，那么建議將竹筍水分晾干，然后放到保鮮袋里面裝起來，再放到冰箱進行冷凍 。
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