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前日聊天，說(shuō)是吃了太多的碳水化合物，容易長(zhǎng)肥肉 ?，F(xiàn)在的人們，碳水過(guò)量是導(dǎo)致肥胖的主因。上篇文章介紹了原因。（關(guān)注我吧，看看前面的文章，你就會(huì)明白了，謝謝）你是不是在想：這個(gè)不能吃，那個(gè)也不能吃，餓死算了。哈哈，別著急，當(dāng)然會(huì)有很多種主食能吃，吃了不容易長(zhǎng)胖的食物，但是不能過(guò)量的。飲食做到七分飽就很合適。

注意：任何食物吃得過(guò)量了，都是不對(duì)的，長(zhǎng)期過(guò)量攝入一種食物，會(huì)影響健康。建議做到膳食均衡。
也許你就會(huì)問(wèn)了，碳水類的食物那我一點(diǎn)不吃了行吧。（別激動(dòng)，也不要極端了）短期幾天沒(méi)問(wèn)題，時(shí)間長(zhǎng)了，一點(diǎn)不吃肯定不行。身體需要能量，也需要從含有碳水化合物的主食中攝取其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的。如果直接斷了碳水，能量只能從脂肪和蛋白質(zhì)中來(lái)，兩者燃燒為能量的代謝產(chǎn)物如果過(guò)量對(duì)身體健康有影響的，膳食纖維就不足了。（以后有機(jī)會(huì)，講講生酮飲食）
那么，哪種含碳水的主食吃了不容易胖呢？（我說(shuō)的是不容易長(zhǎng)胖，也是不能過(guò)量的，畢竟是碳水化合物）

一、大豆，也叫黃豆。你是不是又要“懟”我了，這分明的菜?。ザ嘟兇齠估嗟牟?。哈哈，你說(shuō)的一點(diǎn)沒(méi)錯(cuò)，它就是豆類，能作為菜吃，但是它更能當(dāng)作主食吃呢。我們中國(guó)家庭都拿大豆作為菜吃的，也做成豆腐、豆?jié){、五香干等等種豆制品。在日本流行吃納豆，它由黃豆通過(guò)納豆菌（枯草桿菌）發(fā)酵制成豆制品，最早源自中國(guó)秦漢時(shí)代，被他們學(xué)去的。納豆這種特別的氣味，大家都覺(jué)得它臭，我們吃的人很少。
大豆的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，中國(guó)食物營(yíng)養(yǎng)表能查到數(shù)據(jù)：每一百克含有蛋白質(zhì)35克、碳水34.2克、脂肪16克。和其他食物對(duì)比下。
每百克含量
蛋白質(zhì)
碳水
脂肪
大豆
35克
34.2克
16克
牛肉（里脊）
22.2克
2.4克
0.9克
大米
77.4克
77.4克
0.6克
蛋白質(zhì)含量比肉類都高，碳水化合物含量是大米的一半左右。脂肪有16克，別怕，大豆含有的脂肪大部分是不飽和脂肪酸，類似大豆油，不用緊張，人體需要一些不飽和脂肪酸的。三種脂肪酸比例合理，健康的油，飽和脂肪只有15.9% ，單不飽和脂肪酸有24.7%，多不飽和脂肪酸高達(dá)58.4% 。長(zhǎng)胖的主因是碳水，脂肪這個(gè)鍋不背。
你看到大豆有34.2克碳水化合物，是不是感覺(jué)有點(diǎn)高，其實(shí)它中間還有許多膳食纖維，大約有5克，也是算做碳水化合物的，不會(huì)被人體吸收，對(duì)人體就不會(huì)有熱量。膳食纖維多的食物飽腹感強(qiáng) 。膳食纖維人體不能直接吸收，卻是腸道益生菌的最愛(ài) ，有了膳食纖維它們就能“快活”地生長(zhǎng)，我們也能“快活”地排便。
另外，大豆的其他營(yíng)養(yǎng)素，更是愛(ài)美女性的小幫手。保持青春不衰老，就要抗氧化。大豆含有抗氧化作用的多酚和維生素E，富含鈣質(zhì)，各種維生素。特別是，大豆富含異黃酮、卵磷脂、皂苷等抗氧化物質(zhì)，有保護(hù)血管健康的作用。