剛挖出來的紅薯是能吃的，但新薯水分含量高，淀粉含量高，糖分少，因此口感較硬、不甜 ?？蓪⑵浞旁陉?yáng)光下曬2~3天，或放在風(fēng)大的地方風(fēng)干2天，這樣能減少新薯中的水分，使糖的濃度增加，就會(huì)比剛挖出來的甜很多 。
新薯放置幾天能吃
紅薯是一種非常健康養(yǎng)生的粗糧食品，其富含多種礦物質(zhì)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 。但剛從地里挖出來的新薯比較硬、難蒸熟，且糖分少 ， 因此吃起來不甜 。這時(shí)我們只需將新薯放在陽(yáng)光下曬2~3天，或放在風(fēng)大的地方風(fēng)干2天即可吃到香甜軟糯的紅薯了 。
【剛挖的紅薯放幾天能吃】需要注意的是紅薯不宜久放，儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)或儲(chǔ)存方法不當(dāng)都會(huì)使紅薯發(fā)芽腐爛變質(zhì) 。新鮮的紅薯放地窖可保存6個(gè)月以上，因?yàn)閮?chǔ)存紅薯最適宜的溫度為15~20度左右 ， 而地窖的溫度恰好處于這個(gè)溫度之間 。另外地窖中氧氣少，微生物也少 ， 因此用地窖保存紅薯時(shí)間較長(zhǎng)，一般可長(zhǎng)達(dá)半年以上 。
若目前的室溫還沒有低于零度，那么新鮮紅薯也可以放在室內(nèi)常溫保存 。將紅薯曬2~3天后放在木箱或紙箱里，然后在箱子里鋪些干稻草等可以吸附水分的東西，避免潮濕引起紅薯的變質(zhì)，然后放在陰涼黑暗處 。另外在天氣好的時(shí)候 ， 把箱子中的紅薯拿出去曬曬，也能保證紅薯在1—2個(gè)月內(nèi)不會(huì)壞 。
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